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私家京味儿小炒“酱爆三丁”的做法

本文摘要:1主要原料。2土豆切丁用清水浸一下可用。3黄瓜切丁。 4姜切末、葱切成丁。5猪肉切丁可用。 6调制酱料;把甜面酱放进碗中,里面敲味精。7然后敲胡椒粉。8再行放进糖。9最后放进黄酒调匀。 10酱料调匀后备用。11往肉丁里放进盐。12适度胡椒粉。13放进黄酒调匀。 14肉丁里放进适度的干淀粉捉烘。15浆制15分钟。16炒勺上火烧热流经烹调油,把浆制好的肉丁下入锅中滑散。 17肉变色捞起可用。18锅中留底油煸炒土豆丁。 19把土豆丁煸炒到微黄,下入姜末和一半的葱丁煸炒出有香味儿。

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1主要原料。2土豆切丁用清水浸一下可用。3黄瓜切丁。

4姜切末、葱切成丁。5猪肉切丁可用。

6调制酱料;把甜面酱放进碗中,里面敲味精。7然后敲胡椒粉。8再行放进糖。9最后放进黄酒调匀。

10酱料调匀后备用。11往肉丁里放进盐。12适度胡椒粉。13放进黄酒调匀。

14肉丁里放进适度的干淀粉捉烘。15浆制15分钟。16炒勺上火烧热流经烹调油,把浆制好的肉丁下入锅中滑散。

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17肉变色捞起可用。18锅中留底油煸炒土豆丁。

19把土豆丁煸炒到微黄,下入姜末和一半的葱丁煸炒出有香味儿。20放入滑熟的肉丁炒匀。21然后放入调好的酱汁大火翻炒。

22把酱汁爆香炒匀后,放入黄瓜丁和另一半葱丁翻炒均匀分布。23然后滴几滴香油之后可出锅码盘。

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24此菜特点;颜色红润、酱香浓烈、咸鲜微甜、浓香鲜美。小窍门1、里面再放些胡萝卜丁也可以,假如不必肉丁用鸡丁也可以。2、把土豆丁煸炒到金黄色味道才好。3、酱料要事前勾兑好口味,油炸时只需爆香就可以,放进酱汁后能用大火翻炒。


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