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丹麦开了世界一家过期食品专营店

本文摘要:电影《重庆森林》里有一段金城武的角色四处狂买过期凤梨罐头的情节。近日,在丹麦哥本哈根,就开业了世界上面家专营过期食品的餐馆。这家取名为WeFood的餐馆专营过了保质期或是纸盒损毁的食品。 在一般商店这种食品往往必要被拿走,而这里,商品以高于其他商店50%左右的价格出售。WeFood餐馆的想法目的增加食物浪费,更有有环保意识的顾客和收益较低支出受限的人群。据联合国统计资料,全球每年生产出来可供人类食用的食品约有1/3或13亿吨被浪费掉。 在丹麦,这个数字是70万吨。

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电影《重庆森林》里有一段金城武的角色四处狂买过期凤梨罐头的情节。近日,在丹麦哥本哈根,就开业了世界上面家专营过期食品的餐馆。这家取名为WeFood的餐馆专营过了保质期或是纸盒损毁的食品。

在一般商店这种食品往往必要被拿走,而这里,商品以高于其他商店50%左右的价格出售。WeFood餐馆的想法目的增加食物浪费,更有有环保意识的顾客和收益较低支出受限的人群。据联合国统计资料,全球每年生产出来可供人类食用的食品约有1/3或13亿吨被浪费掉。

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在丹麦,这个数字是70万吨。此计划由当地非盈利的组织丹麦教会救助(Folkekirkens Nodhjaelp)去年发动。    该计划建议后也引起大量法律争议,但取得了丹麦食品部部长Eva Kjer Hansen的赞赏,她特别强调,食物浪费早已到了“荒谬”的地步。

    丹麦近些年在增加食物浪费方面成效显著,食物浪费量比五年前增加25%。许多餐馆也通过加价方式出售慢过期食品。在欧洲其他国家,例如法国也禁令餐馆弃置并未出售食物并拒绝餐馆获取包餐盒。

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    然而增加食物浪费的工作依旧任重道远。在美国,食品弃置量比1990年减少50%。    当然过期食品能否食用,认同是倍受争议的问题,也是该项目能否推展的关键。

    回应,有专业人士认为,并非所有过期食品都会变质无法食用。许多致力于解决问题贫困饥饿食品浪费的人们就通过再行加工解决问题这个问题。英国一家取名为“垃圾食品咖啡店”的餐厅就用过期食物制作菜肴。

食物原材料源于餐馆仓库、食品银行甚至垃圾箱里。该餐厅还发动“确实垃圾食品计划”。据官网信息,全球共计30多家餐厅参予其中。注目食物浪费的还有纽约Blue Hill餐厅,这里的食物就由一众名厨用于边角料加工而出。


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