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【球王会】端午粽身披“美国队长”外衣传统食品玩跨界受青睐

本文摘要:离端午节只有将近半个月时间,粽子已全面攻占各大商超强的最重要方位。 记者探访找到,由于今年粽子的原材料价格广泛下跌10%,不少商家以不断扩大产品销量、减少创意款式来分摊成本压力。而今年粽子市场更大的亮点在于主流品牌全面向年轻化路线发力,更加有传统的端午节粽子身披了国际范“外衣”。 广州餐饮行业协会人士认为,虽然今年端午粽主要原材料中糯米、绿豆、花生油成本与去年持平,但五花肉和糖类成本平均值下跌分别大约为25%和13%,再行再加人工成本下跌5%左右,端午粽成本广泛下降10%。

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离端午节只有将近半个月时间,粽子已全面攻占各大商超强的最重要方位。    记者探访找到,由于今年粽子的原材料价格广泛下跌10%,不少商家以不断扩大产品销量、减少创意款式来分摊成本压力。而今年粽子市场更大的亮点在于主流品牌全面向年轻化路线发力,更加有传统的端午节粽子身披了国际范“外衣”。    广州餐饮行业协会人士认为,虽然今年端午粽主要原材料中糯米、绿豆、花生油成本与去年持平,但五花肉和糖类成本平均值下跌分别大约为25%和13%,再行再加人工成本下跌5%左右,端午粽成本广泛下降10%。

但考虑到市场的整体环境因素,广州各大酒楼或生产商的端午粽产品基本保持去年的价格恒定。    尽管面临成本下跌、价格持平的经营压力,记者找到,今年不少商家的粽子礼盒装,一改为传统食品的“低冻范”,无非“讨伐”了不少年长消费者的宠信。    今年,广州酒家利口福酱汁冰粽在承传去年四款口味的基础上,之后在口味上展开创意,发售了冰花粽和冰菓粽两款新的口味。

还有餐饮企业投出“纸盒牌”,针对电商渠道销售的产品设计Q版卡通图案环保袋,轻巧的麻布袋来作为粽子的包装袋,还可以先前当作装有饭盒用于,合适年长白领的市场需求。    有一点注目的是,今年广州的粽子还显得“国际范”十足。

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不少餐馆中经常出现了“头戴”米老鼠、美国队长、钢铁侠等迪士尼经典卡通形象及漫威英雄形象的“卡通粽”。这样一批“卡通粽”源于中美两大“ 品牌”—— 五芳斋与外企迪士尼的“跨界合作”。

新概念的礼盒纸盒还能让产品价格提高10%至20%。一盒“美国队长”纸盒的“英雄粽”定价在200元左右,平均值每个粽子要将近18元,高达一般粽子的价格。

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    在厂家大力研发产品线的同时,代理商也对今年的市场回应悲观。华南区粽子代理商广州金粤丰食品贸易发展有限公司总经理卜华平回应,今年粽子市场未来将会之后转好,其中,餐馆渠道的销售预计将快速增长20%。


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